La dieta Pro Age

Nos ponemos cremas antiage que cuestan una pequeña fortuna, nos realizamos todo tipo de tratamientos cosmetológicos, no fumamos y nos protegemos del estrés y el sol. Hacemos todo para mantener la piel joven, pero, la trampa puede estar en nuestra alimentación.

Un estudio reciente, realizado por la Universidad de San Francisco confirma que el consumo frecuente de refrescos embotellados acelera el envejecimiento. El estudio, publicado por el American Journal of Public Health, fue realizado entre un grupo de 5.300 adultos sanos. Durante 5 años se ha analizado el efecto de estas bebidas sobre la salud de los participantes y, para su sorpresa, además de ganar peso lo que producía era acelerar el envejecimiento. Cabe destacar que el estudio se hizo con refrescos azucarados y no light o zumos de frutas naturales, que no tienen este efecto.

Las gaseosas, el enemigo #1

El exceso de azúcar no solo nos expone a padecer diabetes, infartos y enfermedades cardiovasculares. Se estudiaron los telómeros de los participantes, esenciales en la división de las células, y vinculados al envejecimiento. Los azúcares provocan el acortamiento de estos telómeros, algo que provoca que las células mueran más rápidamente. Estos científicos concluyeron que los telómeros largos y sanos son un síntoma de salud y juventud, mientras que los acortados son todo lo contrario.

Unas células envejecidas prematuramente tienen un grave impacto sobre la salud, como hemos visto. Un envejecimiento que, por supuesto, también se nota por fuera: la producción natural de colágeno se ralentiza, la piel se descuelga más pronto, aparecen las primeras líneas de expresión, tono de piel apagado, bolsas... ¿Te suena? Sí, abusar del azúcar puede tener los mismos efectos sobre tu piel que el mismísimo tabaco.

¿Existe una alternativa a este tipo de bebidas? ¡Por supuesto! Se trata de un capricho que apenas aporta nutrientes, que tiene demasiadas calorías -una lata de cola puede superar los 140, es decir, casi lo mismo que 150 gramos de pechuga de pollo- y su alto contenido en azúcares es toda una fuente de envejecimiento, como hemos visto. Lo que aportan es un sabor agradable y efecto refrescante, cosas que puedes obtener en una infinidad de alternativas mucho más saludables y, además, baratas: ¿qué tal calmar la sed con agua (cero calorías) o zumos naturales (alrededor de 50 calorías el de naranja)? Son deliciosos y además aportan una enorme cantidad de nutrientes, vitaminas y fibra imprescindibles para nuestra dieta. Sí, hay vida más allá de los refrescos.





10 alimentos que envejecen

Pero estas bebidas azucaradas no son las únicas que te pueden hacer sumar años, además de ser perjudiciales para tu salud a la larga. Aquí tienes un top 10 con los alimentos que más aceleran el envejecimiento, por dentro y por fuera, y que es conveniente consumir con mucha moderación. En unos años lo agradecerás:



ALIMENTO 1: Los azúcares. Puedes mejorar el tono de tu piel y mostrar un aspecto más saludable y rejuvenecido reduciendo el consumo de azúcar. Y es que éste puede sobrecargar lo que se conoce como ‘la senda de la insulina’, que afecta los vasos sanguíneos y acelera el envejecimiento cutáneo produciendo un tono apagado e hinchazón. ¿Sientes necesidad de algo dulce? Lánzate a la fruta, que contiene fructosa para endulzar y resulta indudablemente más saludable.

ALIMENTO 2: La sal. Llevar una dieta baja en sodio puede ayudarte a mantener una piel más joven. El exceso de este elemento hace subir la presión sanguínea, algo que disminuye la producción natural de colágeno y produce flacidez, descolgamiento y efecto apagado. Además, abusar de la sal contribuye a retener más líquidos, algo que se puede apreciar en unos simples ojos hinchados y con bolsas o incluso en tu perímetro corporal. Con la sal hay que ser muy, muy poco generosa.

ALIMENTO 3: El café. Tu ‘despertador’ diario puede acelerar el proceso de envejecimiento si abusas de él. Deshidrata el cuerpo y, con él, la piel, así que puede provocar que se pierda lustre y luminosidad, por no hablar de que un cutis deshidratado es más proclive a la aparición de arrugas. No nos olvidemos de las manchas amarillas en los dientes.

ALIMENTO 4: El alcohol. Muy similar al efecto del café sobre los dientes, también deshidrata y, a la vez, favorece la hinchazón en los ojos y la aparición de bolsas.

ALIMENTO 5: Las carnes rojas. Limita su consumo a una vez por semana, y es que su alto contenido en carnitina (presente en su proteína) puede producir envejecimiento cutáneo prematuro porque endurece los capilares.

ALIMENTO 6: Los carbohidratos simples. Todos aquellos alimentos con un índice glucémico alto (harinas refinadas, pasta blanca...) favorecen la ruptura del colágeno y la elastina en la piel y en los músculos. Es decir, es el camino directo a una piel menos flexible, más frágil y con más arrugas. Cuando tengas antojo de carbs opta por los integrales, de digestión lenta, y para cuya digestión el cuerpo no necesita liberar insulina de manera que salvamos nuestras reservas de colágeno.

ALIMENTO 7: La comida muy picante. ¿Tienes la piel sensible, con tendencia a las rojeces y a las arañas vasculares? Entonces el picante será tu peor enemigo porque dilata los vasos sanguíneos y favorece que se rompan, que aparezca la rosácea y que la piel manifieste su peor aspecto. Aunque la sensibilidad no sea tu problema, el abusar del picante puede abocarte a ella.

ALIMENTO 8: Los conservantes presentes en la carne. Salchichas y fiambres de baja calidad de origen industrial contienen sulfitos, que contribuyen a acelerar el envejecimiento y producen alteraciones como la rosácea e inflamaciones nada agradables ni favorecedoras.

ALIMENTO 9: Los refrescos azucarados. Ya te dijimos todos los efectos nocivos de los refrescos azucarados. Las alternativas a un refresco de cola o cualquier otra fruta están a tu alcance: agua, agua carbonatada natural, zumos, cerveza sin alcohol...

ALIMENTO 10:Las grasas trans. Son las grandes enemigas de cualquier dieta saludable. Presentes en la comida procesada (junk food, comida preparada...), aporta calorías vacías y tapona las arterias. Esto último hace perder elasticidad a la piel. Opta por aceites naturales como el de oliva, girasol o coco, pues mantienen tu piel hidratada y lubricada, son fuente de vitamina E y previenen la oxidación de las células y protegen de la acción de los radicales libres. Es decir, no hay que eliminar todas las grasas, solo consumir las adecuadas.

TLC una dieta para dos

Probablemente antes de la boda ambos hicieron dieta y ejercicios para estar divinos el día de la boda. ¿Pero qué pasa los días después de esta? Se baja la guardia y el peso perdido retorna como la secuela de una película de terror. La propuesta de la dieta TLC es crear un estilo de vida saludable, una rutina alimenticia correcta y que se adecue a la de los recién casados. Las nutricionistas Rita Medina y Verónica González explican cómo podemos aplicarla en el día a día.

Características. Uno de los principios básicos de esta dieta, según Rita Medina, es que nuestro cuerpo tiene la capacidad de solo utilizar lo necesario. “Es por esto que se busca equilibrar el consumo de carbohidratos y grasas”, señaló. Asimismo González indica que esta es flexible pero se requiere disciplina para generar buenos hábitos. “Se debe reducir lo más que se pueda el consumo de grasas saturadas, lácteos enteros, frituras. Es imprescindible incluir frutas, cereales integrales, pescado y pollo sin piel”, acotó.

Buenos hábitos en parjea. La propuesta es lograr cambiar el estilo de vida y sobre todo la alimentación. “Cuando se hacen estos cambios en pareja, se convierten en un objetivo o proyecto que genera un círculo virtuoso entre ambos, lo que evita caer en tentaciones”, aseguró la profesional. “Esta dieta es buena para mantener la línea. Además permite a ambos a desarrollar una disciplina alimenticia que evitará el deterioro de la salud a futuro”, complementó Medina.

Beneficios . Tiene la capacidad de revertir el colesterol en la sangre y hasta mejorar los problemas de hígado graso. “Un buen manejo de carbohidratos y combinación de alimentos puede ayudar a recuperar la salud hepática”, dijo Medina. “Ésta devuelve la calidad de vida y no es difícil de realizarla”, finalizó González.//

Las técnicas de la cirugía bariátrica

La cirugía bariátrica modifica la anatomía del sistema digestivo para reducir la cantidad de alimentos consumidos y/o la asimilación de los víveres por el organismo. De esta manera, permite perder mucho peso en la gente que sufre de obesidad. Toma en cuenta que la proporción de kilogramos perdidos varía según la técnica de cirugía bariátrica realizada. Asimismo, cada intervención presenta ventajas e inconvenientes. Generalmente, el cirujano plástico propone a su paciente la opción más apropiada según sus necesidades y los factores de riesgo. Es importante destacar que la cirugía bariátrica solamente se efectúa en los pacientes cuyo sobrepeso les puede acarrear numerosos problemas de salud si no adelgazan rápidamente.

Existen dos tipos de técnicas quirúrgicas para tratar la obesidad. En primer lugar, las restrictivas limitan la cantidad de alimentos que puede ingerir el paciente, ya que se disminuye el tamaño del estómago. En esta categoría, encontramos la banda gástrica ajustable, el balón gástrico, la gastroplastia vertical reforzada y la gastrectomía tubular. Por otro lado, en las técnicas mixtas, además de reducir la capacidad estomacal, se aminora la asimilación de los víveres gracias a un componente malabsortivo. La intervencion quirúrgica mixta más conocida es el bypass gástrico.

El bypass gástrico

Esta técnica mixta consiste en un acto quirúrgico muy doloroso y largo, ya que dura más de 2 horas. Para realizarlo, el cirujano une el esófago con el intestino delgado para reducir la cantidad de alimentos ingeridos y disminuir su absorción (particularmente, la asimilación de grasas).

Esta intervención es la más eficaz para las personas obesas, ya que permite perder el 75 por ciento del exceso de peso en un año y medio. Además, los efectos son duraderos. Sin embargo, se propone solamente en los pacientes que no tienen resultados óptimos con las técnicas restrictivas, ya que provoca carencias, las cuales deben ser compensadas con la toma permanente de complementos alimenticios (vitaminas, minerales, entre otros). Asimismo, la ingesta de productos dulces o grasosos acarrea vómitos y diarrea. Por otro lado, esta operación puede causar complicaciones como abscesos, peritonitis y fístulas (conductos anormales, ulcerados y estrechos que se abren en la piel o en las membranas mucosas). También requiere una observación médica constante.

Opciones restrictivas adicionales

GastrectomÍa tubular

Consiste en transformar el estómago en un tubo (con la aplicación de grampas) para suprimir una parte de las células gástricas, las cuales secretan una hormona (grelina) que estimula el apetito. Esta técnica se efectúa por laparoscopia, dura más de 2 horas y suele ser dolorosa. Los resultados de adelgazamiento son mayores a los de la banda gástrica ajustable. Sin embargo, la intervención es irreversible y puede provocar inflamación importante, lo que acarrea dificultades para alimentarse. Cuando las grampas se rompen, es necesario operar nuevamente al paciente.

Gastroplastia vertical reforzada

Esta intervención remodela la parte superior del estómago para crear una constricción que regula la llegada de los alimentos al mismo. El cirujano también calibra una sonda para no reducir de manera excesiva el diámetro de esta parte del estómago e impedir que entren los víveres. Esta operación se efectúa por laparoscopia bajo anestesia general y comporta riesgos, ya que pueden aparecer sangrados debido a la sutura gástrica. Asimismo, existen casos de peritonitis (inflamación del peritoneo).

Alimentos ideales para subir de peso de forma saludable

Carne roja magra. Si estás buscando ganar algo de peso, la carne roja magra es un producto que no puede faltar en tu dieta diaria. La carne roja es rica en proteínas y hierro. Debido a que es alta en colesterol, los expertos recomiendan no excederse en su ingesta y como mucho comerla un par de veces por semana.

Leche entera. Según los nutricionistas una manera de ganar peso de forma saludable es sustituir la leche desnatada por leche entera. Este tipo de leche es rica en vitamina A y D. Puedes tomar la leche entera en el desayuno junto con un poco de avena o cereales.

Frutas tropicales, como el mango, la papaya o la piña pueden ayudarte a ganar algo de peso. Esto se debe a que son productos muy ricos en azúcares naturales y que dan bastante energía.

Aguacate. La ingesta de aguacates es una buena forma de agregar grasas saludables a tu cuerpo.

Desnutrición baja pero aumenta el sobrepeso

Evelin Cerruto, jefa de la Unidad de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud aseguró que Bolivia avanzó en bajar la desnutrición, pero que los casos de sobrepeso y obesidad también han aumentado, principalmente en regiones del oriente.

Cerruto dijo que esta situación puede ser revertida con políticas de educación e información.

Las declaraciones de la funcionaria fueron emitidas en el marco del foro “Hacia un consumo sano y nutritivo: Dietas sostenibles en Bolivia” en el que se debatieron las políticas de alimentación en Bolivia.

Participaron en el foro representantes de los ministerios de Salud y Desarrollo Rural, la ONG Hivos, el Movimiento Gastronómico Boliviano (MIGA) y otras entidades.

“Con políticas públicas adecuadas en materia de salud y un compromiso con la inocuidad alimentaria se garantizará la seguridad de los alimentos, siendo que una alimentación saludable es un derecho, pero también una decisión que debe tomar cada uno (…) Somos lo que comemos”, señaló Cerruto.

En el foro fue destacada la variedad y riqueza gastronómica boliviana así como los resultados de los esfuerzos públicos por una mayor producción y acceso a los alimentos, con la consecuente baja de la desnutrición. Pero también se destacó la preocupación por el aumento del fenómeno del sobrepeso y la obesidad, dijo una nota de prensa de Hivos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destacó a finales de 2014 que en Bolivia la desnutrición bajó del 38 al 19,5% en los últimos 20 años, logrando así uno de los denominados Objetivos del Milenio.

Sin embargo, un 46% de las mujeres en edad reproductiva y un 14% de los adolescentes presentan obesidad o sobrepeso, según el estudio sobre esta situación, publicado en El Día.

Una publicación del periódico Sol de Santa Cruz señaló que esa ciudad sigue al frente de las ciudades bolivianas en este tema. Se estima que un 30% de cruceños entre 25 y 34 años tiene este problema el cual.

Corina Straatsma, representante de HIVOS, señaló que la idea del foro fue debatir y crear conciencia sobre la producción y el consumo de alimentos sostenibles. “(Es) un debate urgente (…), el acceso a los alimentos sanos es un bien público que es alcanzable en Bolivia y debe ser amigable con el ambiente y el paladar, nutritivo y accesible al bolsillo”, comentó.

El foro presentó como conclusiones que se debe rescatar la comida relacionada a la tradición y las costumbres; disminuir el consumo de azúcares; impulsar un debate técnico y transparente en relación a los alimentos transgénicos; promover y facilitar la expansión de organizaciones y restaurantes que promuevan una alimentación sana; mejorar la productividad en el campo, en aras de lograr la seguridad con soberanía alimentaria.

Asimismo, señalaron que es importante reglamentar la publicidad para que no motive hábitos alimenticios perniciosos; exigir que los restaurantes difundan los valores nutricionales de sus comidas.

Las causas del sobrepeso responden a factores genéticos, la vida sedentaria y los malos hábitos en la alimentación.

¿Queso ligh realmente ayuda?

Cuando uno hace dieta o se quiere cuidar para mantener la figura es imposible no mirar los productos light, en especial si se trata de aquellos que son derivados de los lácteos como es el queso. ¿Pero para qué los utilizas? ¿Para bajar de peso? ¿O por salud? En este artículo encontrarás qué tan efectivo puede ser este alimento en tu alimentación.

ERROR AL PENSAR QUE SOLO SIRVE PARA ADELGAZAR. Según el nutricionista y dietista David Ruiz, muchas mujeres optan por los quesos light ya que piensan que les ayudará a bajar de peso. Sin embargo, el hecho de que diga light no significa que tiene cero calorías, por el contrario, lo único que existe es una disminución de alguna sustancia.

NO ABUSAR DEL CONSUMO DIARIO. Por su parte, el nutricionista y dietista Edwin López, comenta que el término de 'queso light', se refiere a que es bajo en grasa y controlado en carbohidratos simples. Pero en el caso del queso bajo en grasas, quiere decir que lo lleva en menor cantidad, lo cual no significa que se tiene que abusar de su consumo, resaltó.


DEBEN CONSUMIRLO. Por otro lado, quienes deben optar por este tipo de alimento son los pacientes que tienen triglicéridos y LDL elevados, colesterol alto en la sangre o pacientes hipertensos. “Aunque uno no quiera, la grasa de origen animal tiene colesterol y por lo tanto si una persona tiene estos problemas tiene que reducir su ingesta”, dijo López.

Investigación sugiere que la obesidad protege del Alzheimer

La obesidad, ¿aumenta o reduce el riesgo de Alzheimer? Un estudio publicado ayer asegura que las personas delgadas tienen más riesgo de desarrollar demencias que las que tienen un peso normal o son obesas, lo contrario de lo que se decía hasta ahora.

La delgadez se define por un índice de masa corporal (IMC) inferior a 20 kg/m2, mientras que el sobrepeso empieza en 25 y la obesidad en 30. El peso normal se sitúa en una horquilla de 20 a 25.

En el pasado, varios estudios establecieron un vínculo entre el sobrepeso y las demencias (entre ellas el Alzheimer) que afectan a cerca de 50 millones de personas en el mundo, en su mayoría personas mayores.

Pero en este estudio publicado por la revista médica The Lancet Diabetes and Endocrinology, investigadores británicos demuestran, por el contrario, que las personas de 40 a 55 años delgadas tienen un 34 por ciento más de riesgo de desarrollar demencias más adelante, si se las compara con las que tienen un peso normal.

Más sorprendente todavía es que las personas con obesidad mórbida (IMC superior a 40) tienen un 29 por ciento menos de riesgo de presentar demencia que las de peso normal.

El estudio se basa en los informes médicos de cerca de 2 millones de británicos de edad media (alrededor de 55 años cuando se inició el estudio) y un IMC medio de 26.

Han estado seguidos durante un periodo de hasta una veintena de años en el que se diagnosticó demencia a 45.507.

Si se comparan los datos y se ajustan los resultados para tener en cuenta otros factores de riesgo de demencia (como el alcohol o el tabaco), los investigadores pudieron establecer un vínculo entre el aumento del IMC y la reducción progresiva regular del riesgo de demencia, incluido en las personas obesas o con sobrepeso.

El doctor Nawab Qizilbash, el epidemiólogo que coordinó el estudio, reconoce que es incapaz actualmente de explicar los resultados.

"Numerosos factores como el régimen alimentario, la actividad física, la fragilidad, los factores genéticos o las modificaciones de peso relacionadas con otras patologías podrían influir", asegura.

Por todas estas razones, no se trata en absoluto de aconsejar a los flacos que engorden.

En cuanto a los obesos, incluso si existen efectos protectores con relación a la demencia, podrían "no vivir suficiente tiempo para beneficiarse" ya que, recuerda, tienen más riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares o desarrollar algunos cánceres.