Falsos amigos de la balanza

¿Te la pasas consumiendo productos bajos en calorías y sin embargo, no consigues adelgazar?. ¡No te engañes!, te ayudamos a descubrir los falsos amigos de tu dieta. Lo primero a tomar en cuenta a la hora de comprar un alimento “dietético”, bajo en calorías, es que este no es un adelgazante, sino simplemente más sano o apto y con un 20 o 30% menos de calorías pero debe tener un límite para consumirlo, señala la nutricionista María Regina Arrien.

El gran error. "Mucha gente piensa erróneamente “que los productos integrales adelgazan”, algo que es totalmente falso", enfatiza Arrien, así por ejemplo, señala que el caso del pan, galletas, pasta o cereales integrales tienen las mismas calorías que los refinados. "Eso sí, son más sanos y saciantes porque contienen fibra y más minerales y vitaminas, pero eso no significa que adelgacen", agrega.

Las etiquetas. Conviene aclarar que lo diet (que en inglés significa dietético) no es sinónimo de bajas calorías y conocer esto es fundamental para elegir los alimentos adecuados, dice María Regina. "Por ejemplo, si lo que se quiere es controlar el peso, hay que prestar atención a la fórmula que aparece en las etiquetas. En el caso de pastas y panes, antes de llevar el producto ver si estas suministran menos calorías por porción o si se llaman diet porque solo tienen salvado, aunque aporten tantas calorías como el producto tradicional", añade. Asimismo puede que un chocolate que no contenga azúcar tenga el doble de grasa, lo que lo hará apto para personas con el azúcar alto, pero no para quienes quieran adelgazar.

Lo ideal. Por otro lado, el endocrinólogo Douglas Villarroel, a la hora de bajar de peso, señala que es mejor no comprar alimentos que no son parte de su plan nutricional. "También

no hay que dejar de comer o saltarse una comida porque hará que en la próxima haya más hambre. O se puede escribir una lista de las razones por las que quiere bajar de peso, así cuando la lea le ayudará a mantener firme su voluntad de seguir adelante con la dieta", concluye.//

Hay que modificar la manera de comer

Ideal. Cada semana se publican nuevas dietas y cada una de ellas prometen la disminución de muchos kilos en poco tiempo y sí, las personas bajan de peso, pero la mayoría lo recupera al suspenderla. Es muy difícil perder la costumbre de comer en exceso, ya que no se puede dejar de hacerlo del todo, más bien hay que modificar la manera de comer. Hay que preguntarse cuándo, dónde y por qué come en exceso, pues permite comenzar a cambiar. El plan nutricional debe estar basado en alimentos que sean del gusto de las personas, no deben comer nada que no les guste. Nada hace que un alimento sea tan tentador, como el prohibirlo completamente.//

Douglas Villarroel
Endocrinólogo