martes, 29 de septiembre de 2015
sábado, 26 de septiembre de 2015
Grasas trans, el enemigo que disfrutamos a diario
Están presentes en las frituras, hamburguesas, gaseosas y comida chatarra que es la más consumida.
Una deliciosa porción de pollo a la broaster, una jugosa hamburguesa, acompañados ambos de papas fritas y, por supuesto, una gaseosa, es un gusto compartido por gran parte de la población sin tomar en cuenta que se trata de una bomba de tiempo que en cualquier momento puede causar severas complicaciones al organismo.
Estos alimentos, por más deliciosos que parezcan, son los causantes de sobrepeso, obesidad (principal factor de la diabetes), endurecimiento de las arterias (lo que lleva a hipertensión), infartos, accidentes vasculares cerebrales, y otras enfermedades que afectan en la misma medida sin importar la edad, sexo ni clase social.
Lo que vuelve tan dañinas a estas comidas son las grasas trans con las que son elaboradas. “Se trata de grasas saturadas (precursoras de los plásticos). Estas grasas son usadas para dar elegancia a los productos, para que una masa tenga buen color, textura y elegancia. Estas comidas se ven lindas pero son muy dañinas para quienes las ingieren porque afectan bastante. Las grasas están presentes en las mantequillas, margarinas y todas las frituras como las hamburguesas, pollos, papas fritas, etc.”, explicó Erwin Von Landwust, asesor científico de Laboratorios Droguería INTI.
Las grasas trans se forman al utilizar y reutilizar los aceites. “Lo ideal es que en cada proceso de elaboración de alimentos se use el aceite una vez nada más y luego se lo deseche", manifestó el experto.
LAS GRASAS TRANS. Originalmente estas grasas son líquidas pero al someterlas a altas temperaturas se solidifican y se quedan en el organismo. "Este proceso se denomina trans porque migra de una condición a otra. Para preparar nuestros alimentos necesitamos grasas insaturables porque con las altas temperaturas pasan a ser de amigos a enemigos", explicó Juan Carlos Gutiérrez, gerente de la Unidad de Negocios Merck de Inti.
Las personas que tienen la "mala" costumbre de comer alimentos guardados están disminuyendo años a su vida. "Se está oxidando el cuerpo. Al comer comidas recalentadas estamos volviendo a saturar los alimentos y prácticamente ingerimos veneno porque en cada recalentada volvemos más tóxica la comida".
ALTERNATIVAS. Si uno quiere evitar la presencia de estas grasas en el organismo lo fundamental es cambiar los hábitos alimenticios y practicar bastante deporte.
“Para fritar los alimentos es conveniente usar el aceite de oliva (ni siquiera el de soya ni el de maíz). Los otros aceites están bien para preparar las verduras. El aceite de oliva en las frituras evita los ácidos grasos”. Agregó que no solo en las frituras están presentes las grasas trans, también en las gaseosas y los jugos de fruta. La alta concentración de azúcar provoca lo mismo en el organismo y las consecuencias son igual de dañinas, como la diabetes.
METABOLISMO. Las grasas trans no se metabolizan, muchas van al estómago y a las arterias provocando arterioesclerosis. "Una persona de 20 años con malos hábitos alimenticios puede tener las arterias de uno de 50.
Estas grasas cierran las arterias disminuyendo el flujo sanguíneo y cuando deja de circular la sangre, se produce un infarto cardiaco, cerebral, alteraciones en extremidades, etc. Lo preocupante es que en la actualidad estas fallas en el organismo se presentan con más frecuencia en personas jóvenes.
Para mejorar la calidad de vida lo fundamental es cambiar los hábitos. Es fundamental que los niños lleven fruta al colegio y eviten la comida chatarra. Los padres deben practicar deportes y evitar que sus hijos sean sedentarios.
ELIMINAR LAS GASEOSAS DE LA DIETA. GASEOSAS Y JUGOS "NATURALES" TIENEN MUCHAS CALORÍAS. El azúcar que ingresa al cuerpo se convierte también en grasa, por esta situación lo mejor es consumir al menos dos litros de agua por día.
Las bebidas light son igual de dañinas porque provocan gordura.
CH´AKI. Ambos especialistas coincidieron en indicar que el consumo de alcohol en mínimas condiciones es beneficioso. "Si en una noche se toma varios litros de alcohol y al día siguiente, para contrarestar el malestar se toma gaseosas y un fricasé, es hipotecar años de vida. Todo consumo con moderación es lo indicado, mejor si es natural", señaló Von Landwustsd.
"Es importante caminar por lo menos 30 minutos cada día para mejorar la circulación y fortalecer el cuerpo".
Juan Carlos Gutiérrez
GERENTE DE NEGOCIOS DE INTI
1500 calorías necesita el cuerpo todos los días. Esta cantidad debe ser ingerida comiendo sólo cinco veces al día.
Una deliciosa porción de pollo a la broaster, una jugosa hamburguesa, acompañados ambos de papas fritas y, por supuesto, una gaseosa, es un gusto compartido por gran parte de la población sin tomar en cuenta que se trata de una bomba de tiempo que en cualquier momento puede causar severas complicaciones al organismo.
Estos alimentos, por más deliciosos que parezcan, son los causantes de sobrepeso, obesidad (principal factor de la diabetes), endurecimiento de las arterias (lo que lleva a hipertensión), infartos, accidentes vasculares cerebrales, y otras enfermedades que afectan en la misma medida sin importar la edad, sexo ni clase social.
Lo que vuelve tan dañinas a estas comidas son las grasas trans con las que son elaboradas. “Se trata de grasas saturadas (precursoras de los plásticos). Estas grasas son usadas para dar elegancia a los productos, para que una masa tenga buen color, textura y elegancia. Estas comidas se ven lindas pero son muy dañinas para quienes las ingieren porque afectan bastante. Las grasas están presentes en las mantequillas, margarinas y todas las frituras como las hamburguesas, pollos, papas fritas, etc.”, explicó Erwin Von Landwust, asesor científico de Laboratorios Droguería INTI.
Las grasas trans se forman al utilizar y reutilizar los aceites. “Lo ideal es que en cada proceso de elaboración de alimentos se use el aceite una vez nada más y luego se lo deseche", manifestó el experto.
LAS GRASAS TRANS. Originalmente estas grasas son líquidas pero al someterlas a altas temperaturas se solidifican y se quedan en el organismo. "Este proceso se denomina trans porque migra de una condición a otra. Para preparar nuestros alimentos necesitamos grasas insaturables porque con las altas temperaturas pasan a ser de amigos a enemigos", explicó Juan Carlos Gutiérrez, gerente de la Unidad de Negocios Merck de Inti.
Las personas que tienen la "mala" costumbre de comer alimentos guardados están disminuyendo años a su vida. "Se está oxidando el cuerpo. Al comer comidas recalentadas estamos volviendo a saturar los alimentos y prácticamente ingerimos veneno porque en cada recalentada volvemos más tóxica la comida".
ALTERNATIVAS. Si uno quiere evitar la presencia de estas grasas en el organismo lo fundamental es cambiar los hábitos alimenticios y practicar bastante deporte.
“Para fritar los alimentos es conveniente usar el aceite de oliva (ni siquiera el de soya ni el de maíz). Los otros aceites están bien para preparar las verduras. El aceite de oliva en las frituras evita los ácidos grasos”. Agregó que no solo en las frituras están presentes las grasas trans, también en las gaseosas y los jugos de fruta. La alta concentración de azúcar provoca lo mismo en el organismo y las consecuencias son igual de dañinas, como la diabetes.
METABOLISMO. Las grasas trans no se metabolizan, muchas van al estómago y a las arterias provocando arterioesclerosis. "Una persona de 20 años con malos hábitos alimenticios puede tener las arterias de uno de 50.
Estas grasas cierran las arterias disminuyendo el flujo sanguíneo y cuando deja de circular la sangre, se produce un infarto cardiaco, cerebral, alteraciones en extremidades, etc. Lo preocupante es que en la actualidad estas fallas en el organismo se presentan con más frecuencia en personas jóvenes.
Para mejorar la calidad de vida lo fundamental es cambiar los hábitos. Es fundamental que los niños lleven fruta al colegio y eviten la comida chatarra. Los padres deben practicar deportes y evitar que sus hijos sean sedentarios.
ELIMINAR LAS GASEOSAS DE LA DIETA. GASEOSAS Y JUGOS "NATURALES" TIENEN MUCHAS CALORÍAS. El azúcar que ingresa al cuerpo se convierte también en grasa, por esta situación lo mejor es consumir al menos dos litros de agua por día.
Las bebidas light son igual de dañinas porque provocan gordura.
CH´AKI. Ambos especialistas coincidieron en indicar que el consumo de alcohol en mínimas condiciones es beneficioso. "Si en una noche se toma varios litros de alcohol y al día siguiente, para contrarestar el malestar se toma gaseosas y un fricasé, es hipotecar años de vida. Todo consumo con moderación es lo indicado, mejor si es natural", señaló Von Landwustsd.
"Es importante caminar por lo menos 30 minutos cada día para mejorar la circulación y fortalecer el cuerpo".
Juan Carlos Gutiérrez
GERENTE DE NEGOCIOS DE INTI
1500 calorías necesita el cuerpo todos los días. Esta cantidad debe ser ingerida comiendo sólo cinco veces al día.
jueves, 24 de septiembre de 2015
Mantequilla y leche entera en Finlandia, lucha contra el colesterol en India
La grasa: ¿Poco?, ¿mucho?, ¿nada? Las opiniones divergen. Lejos de las dietas sin grasas, muchos finlandeses optan hoy por alimentos ricos en calorías, para disgusto de los nutricionistas. En India en cambio, donde la obesidad aumenta, las autoridades luchan contra el colesterol y los ácidos grasos.
La finlandesa Johanna Amnelin, de 39 años y madre de dos niños, es categórica: perdió 10 kilos simplemente bebiendo leche entera y comiendo mantequilla de la buena.
Forma parte entre los numerosos finlandeses que dan la espalda a los regímenes alimenticios sin grasas y la comida industrial transformada, privilegiando los productos ricos en materias grasas, que consideran más auténticos, a pesar de los consejos de los expertos en nutrición.
Todo comenzó hace cinco años. Johanna leyó en algún lado que los productos sin grasas no eran tan buenos para la salud y modificó en el acto sus hábitos alimenticios. "Al principio, cambié la leche descremada por leche entera y noté que comenzaba a perder peso", explicó a la AFP.
Johanna se crió en el suroeste de Finlandia en los años 1990 y, como el resto de su familia, era adepta a los productos sin grasas, en conformidad con las recomendaciones oficiales sobre nutrición. Pero ahora ella y sus hijos consumen leche entera y verdadera mantequilla.
"Cada vez que bebo leche semidesnatada me entran unas ganas tremendas de comer chocolate, dulces o patatas 'chips'. Los productos con bajo contenido en materia grasa no me permiten saciar el hambre durante mucho tiempo", aseguró.
¿Son las grasas injustamente demonizadas?
Esta mujer no es la única escéptica ante las recomendaciones oficiales. Muchos finlandeses consideran que las grasas han sido injustamente demonizadas. Otros simplemente quieren degustar alimentos más sabrosos, más auténticos y menos transformados.
En consecuencia, el consumo de mantequilla y quesos ha aumentado considerablemente en los últimos años en Finlandia, para desesperación de los médicos.
Los finlandeses consumieron una media per cápita de 17,5 kg de queso y 2,5 kg de mantequilla en 2007, contra 26 kg de queso y 4 kg de mantequilla en 2014, según estadísticas del Instituto de Recursos Naturales finlandés.
Las autoridades se preocupan por esta tendencia, que consideran perjudicial para la salud.
"Hasta 2007, los niveles de colesterol de la población bajaban. En 2012, la situación empeoró nuevamente, lo que coincide con el aumento del consumo de grasas saturadas", se lamentó ante la AFP la responsable de la Federación Finlandesa de Cardiología, Marjaana Lahti-Koski, también miembro del Consejo Nacional de Nutrición.
Este último recomienda el consumo de productos lácteos con bajo contenido en materias grasas o sin éstas, y de productos ricos en grasas no saturadas como los aceites, la margarina y las nueces.
Pero, entre los expertos, existe una minoría rebelde que sostiene que hay que reahabilitar la grasa animal. Kari Salminen, profesor de Ciencias de la Alimentación, y exdirector de investigación del mayor productor lácteo de Finlandia, es uno de ellos.
"Estuve muy implicado en el desarrollo de productos con bajo contenido en grasas cuando había una gran demanda. Pero no veo en qué ayudan a mejorar la salud. Yo mismo no consumo productos bajos en materias grasas", explicó a la AFP. Inclusive cita varios estudios que afirman que la relación entre las grasas saturadas y las enfermedades cardiovasculares no puede probarse científicamente.
El 'ghee' indio en versión ligera
A miles de kilómetros de allí, en India, Sema Muthu se empeña desde hace años en reducir su consumo de alimentos grasos.
Saboreando un "raj kachori", una bola de masa rellena de leche cuajada y chutney (salsa agridulce picante), esta mujer de 48 años de edad explica que tomó conciencia de los peligros de una cocina demasiado grasa y limitó, por ejemplo, la utilización del "ghee", una mantequilla suave muy apreciada en India
"La comida rica (en grasas) y condimentada forma parte de nuestra cultura. Pero evidentemente no puede ser algo cotidiano", dice, instalada en un restaurante de la cadena Haldiram, reputada por su comida tradicional.
Para Anop Misra, presidente de la Fundación Nacional contra la Diabetes, la Obesidad y el Colesterol,la obesidad es "la crisis más importante que conoce hoy en día India", un país enfrentado también a la desnutrición y el hambre en las zonas rurales.
Hasta el 50% de los indios que viven en ciudades sufren de obesidad, el doble que hace 20 años. La diabetes afecta a por lo menos 50 millones de personas. Y los progresos en la lucha contra estas dos enfermedades son lentos.
India tiene una tradición ancestral de comida 'callejera', frecuentemente se trata de platos fritos como las "samosas" (empanadillas variadas) y las "pakoras" (verduras rebozadas). El curry se sirve habitualmente con el "ghee", también utilizado en la medicina tradicional india y ofrecido durante las fiestas religiosas.
Para intentar frenar la obesidad y la diabetes, los científicos han creado recientemente un "ghee" bajo en colesterol. Y las autoridades de seguridad alimentaria impusieron en agosto una reducción a la mitad de los ácidos grasos en los alimentos, al 5%.
Pero, según el doctor Misra, se necesitan esfuerzos más importantes para modificar los hábitos alimenticios de la clase media para abajo.
La mentalidad que prevalece, heredada de los antepasados, "es 'come hoy porque no sabes si podrás hacerlo mañana'", dijo a la AFP.
Mena Devi, una abuela de 65 años, lo ilustra perfectamente. Ella cocina para su marido cordero o pollo al curry con "ghee" y explica: "Yo provengo del país de Krishna. Comemos todo lo que viene de la vaca: la leche, la mantequilla y el 'ghee'. Siempre comimos esto y seguiremos haciéndolo".
martes, 22 de septiembre de 2015
Las dietas estrictas pueden hacer ganar más peso
La práctica de dietas estrictas que busquen una pérdida de peso rápido, sin una debida supervisión profesional puede causar serios daños a la salud, advirtió el Seguro Social de Salud (EsSalud).
Marco Taboada García, nutricionista del EsSalud, indicó que el principal problema en hacer dietas "rápidas" es el efecto rebote, porque la persona baja de peso rápidamente, pero su efectividad es momentánea.
"Tras una dieta muy baja en calorías o muy extrema, el cuerpo pierde muy rápido varios kilos, pero después de acabar la dieta y alcanzar el peso ideal e introducir la ingesta habitual de comida, el cuerpo recupera los kilos perdidos y generalmente sobrepasa el peso que se tenía antes de hacer la dieta”, detalló el especialista.
"Lo primero que se pierde en un plan de adelgazamiento rápido son proteínas, es decir el músculo y después pierde grasa”, aseguró Taboada y afirma que las "dietas rápidas” pueden ser perjudiciales para la salud.
Taboadaadvirtió que estas dietas extremas suelen ocasionar deficiencias de minerales o vitaminas, por lo que la persona baja de peso, pero no está correctamente alimentada, lo que constituye un riesgo para su salud.
Entre los principales efectos adversos de hacer dietas rápidas son loscambios en el estado de ánimo, menorrendimiento laboral o intelectual, desmayos, mareos y la persona puede presentar mayor susceptibilidad a sufrir enfermedades, incluso la TBC, debido a la mala alimentación.
"Quien usa este tipo de dietas rápidas puede provocar una alteración en su metabolismo, ya que cuando se baja y sube constantemente de peso, el cuerpo se desestabiliza y provoca que cuando uno quiera realizar seriamente una dieta balanceada, ya no logre los resultados deseados”, advirtióTaboada García.
En ese sentido, recomendó a las personas, que desean iniciar una dieta, a acudir a un profesional en nutrición, así como realizarse los chequeos correspondientes, con el finde determinar su estado de salud y seguir un régimen adecuado de perder kilos que no cause problemas en su organismo.
Marco Taboada García, nutricionista del EsSalud, indicó que el principal problema en hacer dietas "rápidas" es el efecto rebote, porque la persona baja de peso rápidamente, pero su efectividad es momentánea.
"Tras una dieta muy baja en calorías o muy extrema, el cuerpo pierde muy rápido varios kilos, pero después de acabar la dieta y alcanzar el peso ideal e introducir la ingesta habitual de comida, el cuerpo recupera los kilos perdidos y generalmente sobrepasa el peso que se tenía antes de hacer la dieta”, detalló el especialista.
"Lo primero que se pierde en un plan de adelgazamiento rápido son proteínas, es decir el músculo y después pierde grasa”, aseguró Taboada y afirma que las "dietas rápidas” pueden ser perjudiciales para la salud.
Taboadaadvirtió que estas dietas extremas suelen ocasionar deficiencias de minerales o vitaminas, por lo que la persona baja de peso, pero no está correctamente alimentada, lo que constituye un riesgo para su salud.
Entre los principales efectos adversos de hacer dietas rápidas son loscambios en el estado de ánimo, menorrendimiento laboral o intelectual, desmayos, mareos y la persona puede presentar mayor susceptibilidad a sufrir enfermedades, incluso la TBC, debido a la mala alimentación.
"Quien usa este tipo de dietas rápidas puede provocar una alteración en su metabolismo, ya que cuando se baja y sube constantemente de peso, el cuerpo se desestabiliza y provoca que cuando uno quiera realizar seriamente una dieta balanceada, ya no logre los resultados deseados”, advirtióTaboada García.
En ese sentido, recomendó a las personas, que desean iniciar una dieta, a acudir a un profesional en nutrición, así como realizarse los chequeos correspondientes, con el finde determinar su estado de salud y seguir un régimen adecuado de perder kilos que no cause problemas en su organismo.
jueves, 17 de septiembre de 2015
En Bolivia hay 60.658 personas con sobrepeso
Aunque los índices no son altos en relación a la cantidad de habitantes que tiene Bolivia, en los últimos seis años la cantidad de personas con problemas de sobrepeso y obesidad subió hasta situarse en 60.658 afectados por esta enfermedad metabólica.
De acuerdo a datos del Sistema Nacional de Información en Salud y Vigilancia Epidemiológica (SNIS - VE), recolectados en hospitales y centros médicos de todo el país, en 2010 existían 35.315 personas con sobrepeso y obesidad en todo el país.
Esta cifra se duplicó alarmantemente en 2011, cuando se registraron 60.117 obesos y fluctuó en el rango de los 58.446 y 72.966 casos, hasta 2013.
Mujeres, las más afectadas
Los datos del SNIS - VE dan cuenta que la población femenina es la que tiene más problemas de sobrepeso: 46.127 féminas sufren por la obesidad, frente a 14.531 casos de varones.
A nivel de departamentos, La Paz tiene mayor incidencia de obesos, con 17.845 personas diagnosticadas. Santa Cruz es la segunda región que tiene población con sobrepeso, aproximadamente 11.982 personas.
La obesidad no es salud
El responsable del Programa Nacional de Enfermedades No Transmisibles, Richard Guthrie advirtió que la población aún no ve al sobrepeso y obesidad como un problema de salud, es por eso que cuando una persona decide bajar de peso no acude a un galeno para seguir un tratamiento, sino que apela a automedicarse, hacer dietas o ejercicios.
El técnico del programa, dependiente del Ministerio de Salud alertó que la obesidad, al ser un mal metabólico no causa la muerte por sí misma, pero puede desencadenar otras enfermedades crónicas, como la diabetes, hipertensión, problemas cardiacos y renales.
A nivel mundial, la obesidad se constituye en uno de los problemas de salud pública más graves, pues alcanzó proporciones epidémicas.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año mueren, como mínimo, 2,8 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso.
El organismo internacional señala que la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos, debido a la baja calidad nutricional de la alimentación.
De acuerdo a datos del Sistema Nacional de Información en Salud y Vigilancia Epidemiológica (SNIS - VE), recolectados en hospitales y centros médicos de todo el país, en 2010 existían 35.315 personas con sobrepeso y obesidad en todo el país.
Esta cifra se duplicó alarmantemente en 2011, cuando se registraron 60.117 obesos y fluctuó en el rango de los 58.446 y 72.966 casos, hasta 2013.
Mujeres, las más afectadas
Los datos del SNIS - VE dan cuenta que la población femenina es la que tiene más problemas de sobrepeso: 46.127 féminas sufren por la obesidad, frente a 14.531 casos de varones.
A nivel de departamentos, La Paz tiene mayor incidencia de obesos, con 17.845 personas diagnosticadas. Santa Cruz es la segunda región que tiene población con sobrepeso, aproximadamente 11.982 personas.
La obesidad no es salud
El responsable del Programa Nacional de Enfermedades No Transmisibles, Richard Guthrie advirtió que la población aún no ve al sobrepeso y obesidad como un problema de salud, es por eso que cuando una persona decide bajar de peso no acude a un galeno para seguir un tratamiento, sino que apela a automedicarse, hacer dietas o ejercicios.
El técnico del programa, dependiente del Ministerio de Salud alertó que la obesidad, al ser un mal metabólico no causa la muerte por sí misma, pero puede desencadenar otras enfermedades crónicas, como la diabetes, hipertensión, problemas cardiacos y renales.
A nivel mundial, la obesidad se constituye en uno de los problemas de salud pública más graves, pues alcanzó proporciones epidémicas.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año mueren, como mínimo, 2,8 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso.
El organismo internacional señala que la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos, debido a la baja calidad nutricional de la alimentación.
jueves, 10 de septiembre de 2015
Hospitales paceños reportan más casos de obesidad y sobrepeso
El departamento de La Paz reporta más pacientes con sobrepeso u obesidad en el país, según datos recopilados por el Servicio Nacional de Información en Salud (SNIS) en centros públicos y de seguridad Social. El Colegio de Nutricionistas asegura que Santa Cruz tiene más casos.
Según datos del SNIS correspondientes a 2012, 2013 y 2014, a los que accedió La Razón, a unas 60.000 personas, quienes llegaron a los hospitales del departamento de La Paz a causa de alguna dolencia, se les detectó sobrepeso u obesidad. En ese mismo periodo, en Cochabamba se reportaron al menos 36.000 pacientes en la misma situación, y en Santa Cruz fueron unos 30.000 (ver infografía).
“Diferentes estudios nos muestran que el sobrepeso y la obesidad aumentan en el país cada año y en todos los departamentos. Los datos corresponden a los centros de salud, que registran el sobrepeso o la obesidad de un paciente cuando éste acude por alguna complicación causada por su peso u otra dolencia”, dijo Richard Guthrie, responsable de Enfermedades no Transmisibles, del Ministerio de Salud.
Incidencia. El informe del SNIS revela que más del 50% (132.077) de los casos están en el eje troncal, seguido de Oruro y Tarija. Guthrie señaló que los datos de 2015 ya están en proceso. La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que para determinar si una persona está con sobrepeso u obesidad se debe calcular el Índice de Masa Corporal (IMC). Por ejemplo, si una persona pesa 65 kilos y mide 1,60 metros, primero debe multiplicar su altura por el mismo valor (1,60x1,60) y dividir el peso por el resultado de esa multiplicación (65/2,56). Si el resultado está entre el 21 y 24 es un peso ideal; entre 25 y 29, hay sobrepeso; y de 30 para adelante es considerada obesidad.
La Encuesta Nacional de Diabetes y Factores de Riesgos Asociados, realizada en 2012 por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y el Ministerio de Salud, ubicó a la ciudad de Santa Cruz en el primer lugar de incidencia de personas con sobrepeso y obesidad.
Respecto al informe, la presidenta del Colegio de Nutricionistas de Bolivia, Jimena Zambrana, sostuvo que tener mayor incidencia en nosocomios de La Paz puede estar relacionada a que existen más profesionales del área en la sede de gobierno, “lo que ayuda a tomar datos mucho más específicos”.
“La obesidad y el sobrepeso aumentan en todo el país y sabemos que la mayoría está en Santa Cruz. Considero que el informe del SNIS revela que en los hospitales de otros departamentos no toman los datos a todos los pacientes, lo que en La Paz es una norma”, dijo. Guthrie admitió que puede existir falta de información completa en otros departamentos y recordó que existe un formulario específico y obligatorio.
Además recordó que la obesidad causa muchas enfermedades, entre ellas la diabetes, osteoartritis, presión arterial alta, el síndrome metabólico y la infertilidad. Otro riesgo es que las mujeres obesas pueden desarrollar cáncer de mama y útero; los varones, de próstata. “El aumento de casos se debe al consumo de alimentos ricos en grasa y azúcar, la comida chatarra”.
Una alerta de la OPS
La OPS presentó el 1 de septiembre un informe en el que alerta que el aumento de venta de comida rápida agrava la epidemia de la obesidad en la región. En Bolivia, la venta de estos productos subió en 100%.
Nosocomios deben llenar un formulario sobre el peso
Desde enero del año lectivo está en vigencia el formulario 302-D, cuyo objetivo es establecer con precisión el número de personas con sobrepeso u obesidad. El Ministerio de Salud recordó que el llenado del registro es obligatorio para el personal de centros de salud del sistema público y de la seguridad social.
“Los datos que se enviaban al SNIS hasta 2014 no eran muy exactos en cuanto a enfermedades no transmisibles. Por esta razón, en octubre del año pasado se lanzó el formulario 302-D para el registro obligatorio y exclusivo de la obesidad, diabetes, alteraciones cardiacas, entre otros males catalogados como no transmisibles”, dijo el responsable del área en el Ministerio de Salud, Richard Guthrie.
Explicó que los datos recogidos son enviados mensualmente al SNIS, desde cada nosocomio del país, para tener las estadísticas exactas y con ellas fortalecer las acciones para reducir los índices de personas con sobrepeso.
“Como programa trabajamos en la actualización de las normativas de atención que existen, además tenemos previsto elaborar un anteproyecto para que los pacientes con enfermedades crónicas tengan el respaldo para sobrellevar la enfermedad”, anunció.
beber agua antes de las comidas contribuye a la pérdida de peso
Sin duda alguna uno de los consejos que más se escuchan para perder peso es beber abundante agua, pero un estudio realizado a 84 personas adultas asegura que beber 500 mililitros de agua 30 minutos antes de las comidas principales, puede contribuir a la pérdida de peso.
Seguimiento día a día El grupo estudiado solo debía imaginar que su estómago estaba lleno antes de comenzar a comer. Después de doce semanas de seguimiento, el grupo que bebió agua antes de las comidas perdió 1,3 kilos más que el grupo que no lo hizo, lo cual sugiere que a largo plazo, la ingesta de agua previa a las comidas podría conducir a un moderado descenso de peso.
Seguimiento día a día El grupo estudiado solo debía imaginar que su estómago estaba lleno antes de comenzar a comer. Después de doce semanas de seguimiento, el grupo que bebió agua antes de las comidas perdió 1,3 kilos más que el grupo que no lo hizo, lo cual sugiere que a largo plazo, la ingesta de agua previa a las comidas podría conducir a un moderado descenso de peso.
Arándanos, aliados para perder peso
Los arándanos son pequeños frutos que poseen un sabor acidulado. Su consumo es particularmente recomendado para tratar las infecciones urinarias, ya que sus componentes (taninos) impiden que las bacterias se alojen en la pared de la vejiga. Asimismo, reducen las inflamaciones en las mucosas del estómago y previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, debido a que aminoran la tasa de colesterol nocivo para la salud.
En cuanto a sus virtudes adelgazantes, los arándanos tienen un efecto hipoglucemiante, por lo que disminuyen la tasa de azúcar en la sangre y limitan la toma de peso. También combaten los excesos de grasa almacenada en el cuerpo. Asimismo, encierran propiedades diuréticas, las cuales aminoran la retención de líquidos en el organismo. Por lo tanto, las personas que ingieren estas bayas tienden a presentar menos hinchazones y tener una silueta más delgada.
Es necesario destacar que no se recomienda su ingesta en personas que toman anticoagulantes, ya que los arándanos pueden potenciar el efecto de estos fármacos y provocar una leve hemorragia. Si tienes alguna duda, debes acudir a un médico o nutricionista antes de consumir estas deliciosas y saludables bayas.
Ideas para ingerirlos
naturales
Cuando quieres adelgazar, consume 30 unidades de arándanos cotidianamente. No aumentes azúcar para poder aprovechar de sus virtudes hipoglucemiantes y diuréticas. Su sabor es acidulado, pero delicioso y las personas suelen acostumbrarse rápidamente al mismo.
mermelada
Puedes aplastar los arándanos y añadir una pizca de stevia para efectuar una mermelada con estas bayas. Si cuidas tu línea, úntala sobre una rebanada de pan negro e ingiérela por la mañana para tener fuerzas hasta el almuerzo.
zumo
Otra opción para gozar de las propiedades adelgazantes y saludables de los arándanos consiste en realizar un zumo con los mismos. Licúalos y aumenta un poco de agua. No viertas
azúcar, ya que la bebida se volvería calórica. Si quieres endulzarla, puedes añadir una pizca de stevia.
Cuscús de verduras
Poco calÓrico
PorciÓn personal
Para efectuar un cuscús de verduras, pela 1 cebolla y 1 diente de ajo. Córtalos en pedazos pequeños y fríelos en una olla con 1 chorro de aceite de oliva. Añade 1 cuchara de tomate concentrado y 100 mililitros de tomates licuados. Luego, agrega 10 centilitros de agua y media cucharilla de comino, cilantro, sal, pimienta y paprika a la preparación. Después, coloca
1 zanahoria, 1 pimentón, 1 calabacín picados y garbanzos en la olla. Deja cocer durante 20 minutos. Finalmente, vierte la salsa sobre 100 gramos de cuscús cocido.
En cuanto a sus virtudes adelgazantes, los arándanos tienen un efecto hipoglucemiante, por lo que disminuyen la tasa de azúcar en la sangre y limitan la toma de peso. También combaten los excesos de grasa almacenada en el cuerpo. Asimismo, encierran propiedades diuréticas, las cuales aminoran la retención de líquidos en el organismo. Por lo tanto, las personas que ingieren estas bayas tienden a presentar menos hinchazones y tener una silueta más delgada.
Es necesario destacar que no se recomienda su ingesta en personas que toman anticoagulantes, ya que los arándanos pueden potenciar el efecto de estos fármacos y provocar una leve hemorragia. Si tienes alguna duda, debes acudir a un médico o nutricionista antes de consumir estas deliciosas y saludables bayas.
Ideas para ingerirlos
naturales
Cuando quieres adelgazar, consume 30 unidades de arándanos cotidianamente. No aumentes azúcar para poder aprovechar de sus virtudes hipoglucemiantes y diuréticas. Su sabor es acidulado, pero delicioso y las personas suelen acostumbrarse rápidamente al mismo.
mermelada
Puedes aplastar los arándanos y añadir una pizca de stevia para efectuar una mermelada con estas bayas. Si cuidas tu línea, úntala sobre una rebanada de pan negro e ingiérela por la mañana para tener fuerzas hasta el almuerzo.
zumo
Otra opción para gozar de las propiedades adelgazantes y saludables de los arándanos consiste en realizar un zumo con los mismos. Licúalos y aumenta un poco de agua. No viertas
azúcar, ya que la bebida se volvería calórica. Si quieres endulzarla, puedes añadir una pizca de stevia.
Cuscús de verduras
Poco calÓrico
PorciÓn personal
Para efectuar un cuscús de verduras, pela 1 cebolla y 1 diente de ajo. Córtalos en pedazos pequeños y fríelos en una olla con 1 chorro de aceite de oliva. Añade 1 cuchara de tomate concentrado y 100 mililitros de tomates licuados. Luego, agrega 10 centilitros de agua y media cucharilla de comino, cilantro, sal, pimienta y paprika a la preparación. Después, coloca
1 zanahoria, 1 pimentón, 1 calabacín picados y garbanzos en la olla. Deja cocer durante 20 minutos. Finalmente, vierte la salsa sobre 100 gramos de cuscús cocido.
La personalidad influye en el peso
Las fluctuaciones en el peso corporal, y de manera más específica un aumento de peso, está relacionado con ciertos cambios en los rasgos de la personalidad, destacan investigadores del Colegio de Medicina de la Universidad Estatal de Florida.
De acuerdo con esta investigación, publicada en la revista Psychological Science, las personas que presentan un aumento de peso son más tendientes a ceder ante los antojos. Sin embargo, también son más reflexivas y conscientes de sus acciones, como parte de los cambios en su personalidad.
Luego de aplicar algunas pruebas a alrededor de 2 mil personas, en colaboración con el Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, los especialistas observaron que luego de un aumento del 10% del peso corporal, algunos participantes mostraron mayor impulsividad, lo que muestra una relación estrecha entre los cambios fisiológicos y los psicológicos.
De esta manera, también observaron que este tipo de personas (impulsivas) tienden a comer más en las fiestas; algunas otras son más propensas a sufrir problemas de salud, como las enfermedades cardiacas. En tanto, aquellas que son más conscientes, también son capaces de mantener una rutina de ejercicio.
La incapacidad para controlar los antojos puede reforzar un círculo vicioso que debilita el músculo del autocontrol (en el cerebro). Además, según sus resultados, ceder a la tentación hoy puede reducir la capacidad de resistir los antojos mañana.
Por lo tanto, las personas tendientes a ganar peso son más propensas a un mayor aumento del mismo debido a los cambios que provoca en los rasgos de su personalidad, según los investigadores.
“El peso puede ser un problema tan emocional, pensamos que el aumento de peso puede dar lugar a cambios a largo plazo en el funcionamiento psicológico”, explica Angelina Sutin, coautora del estudio e investigadora de la Universidad.
De acuerdo con esta investigación, publicada en la revista Psychological Science, las personas que presentan un aumento de peso son más tendientes a ceder ante los antojos. Sin embargo, también son más reflexivas y conscientes de sus acciones, como parte de los cambios en su personalidad.
Luego de aplicar algunas pruebas a alrededor de 2 mil personas, en colaboración con el Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, los especialistas observaron que luego de un aumento del 10% del peso corporal, algunos participantes mostraron mayor impulsividad, lo que muestra una relación estrecha entre los cambios fisiológicos y los psicológicos.
De esta manera, también observaron que este tipo de personas (impulsivas) tienden a comer más en las fiestas; algunas otras son más propensas a sufrir problemas de salud, como las enfermedades cardiacas. En tanto, aquellas que son más conscientes, también son capaces de mantener una rutina de ejercicio.
La incapacidad para controlar los antojos puede reforzar un círculo vicioso que debilita el músculo del autocontrol (en el cerebro). Además, según sus resultados, ceder a la tentación hoy puede reducir la capacidad de resistir los antojos mañana.
Por lo tanto, las personas tendientes a ganar peso son más propensas a un mayor aumento del mismo debido a los cambios que provoca en los rasgos de su personalidad, según los investigadores.
“El peso puede ser un problema tan emocional, pensamos que el aumento de peso puede dar lugar a cambios a largo plazo en el funcionamiento psicológico”, explica Angelina Sutin, coautora del estudio e investigadora de la Universidad.
lunes, 7 de septiembre de 2015
Crean bebidas para control de peso y combatir la obesidad
Con el objetivo de generar alternativas saludables para combatir la obesidad y el sobrepeso en la población, investigadores de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), en México, desarrollaron bebidas cuyos ingredientes son plantas de la medicina tradicional mexicana, informó la coordinadora del doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Química, Rosalía Reynoso Camacho.
Este proyecto tuvo su origen hace seis años aproximadamente. La idea original era rescatar plantas de la medicina tradicional mexicana que ofrecieran beneficios a la salud y pudieran ser utilizadas en la elaboración de bebidas estilo té, que además tuvieran un sabor agradable, afirmó la investigadora.
“Queríamos rescatar aquellas plantas con propiedades para combatir la obesidad, prevenir problemas cardiovasculares, hipertensión y diabetes. Hicimos una investigación sobre las que más utiliza la gente para empezar a hacer las evaluaciones necesarias y crear una bebida diferente”, señaló.
Al término del proyecto se le presentaron tres propuestas de bebidas al Conacyt: una de jamaica (Hibiscus sabdariffa), otra con una combinación de cocolmeca y hierbabuena, y la tercera que es una mezcla de cocolmeca, hierba del sapo y hierbabuena. Para que las bebidas fueran endulzadas sin aporte calórico, se utilizó estevia (Stevia rebaudiana) como edulcorante.
Reynoso Camacho puntualizó que, a pesar de que ya habían entregado el informe a Fondos Mixtos de Conacyt y que ya había concluido el proyecto, la universidad, por indicaciones del rector, Gilberto Herrera Ruiz, decidió darle seguimiento; por lo que a partir del 2014 comenzó la producción de estas bebidas en una planta piloto ubicada en la UAQ.
“La que ya estamos elaborando es la de jamaica, las otras dos estamos en proceso de mejorar los sabores. La elegimos porque se demostró en nuestro estudio que es antioxidante, disminuye el peso corporal y, por ende, las complicaciones de la obesidad. Las otras dos bebidas las tendremos listas en unos tres meses aproximadamente”, aseguró. La bebida “Aguaq” sabor jamaica fue presentada oficialmente en la sesión del Consejo Universitario de la UAQ en el mes de mayo de 2014.
Actualmente la UAQ elabora dos versiones de la bebida de jamaica llamada “Aguaq” cada mes, una endulzada con estevia y otra baja en calorías; esto se debe a que, de acuerdo con la doctora Reynoso Camacho, se realizaron estudios sensoriales donde a algunas personas les parecía desagradable el resabio de la estevia, además de que se planteó la sugerencia de que una de las versiones de la bebida se apegara, en la medida de lo posible, a la receta tradicional.
Este proyecto tuvo su origen hace seis años aproximadamente. La idea original era rescatar plantas de la medicina tradicional mexicana que ofrecieran beneficios a la salud y pudieran ser utilizadas en la elaboración de bebidas estilo té, que además tuvieran un sabor agradable, afirmó la investigadora.
“Queríamos rescatar aquellas plantas con propiedades para combatir la obesidad, prevenir problemas cardiovasculares, hipertensión y diabetes. Hicimos una investigación sobre las que más utiliza la gente para empezar a hacer las evaluaciones necesarias y crear una bebida diferente”, señaló.
Al término del proyecto se le presentaron tres propuestas de bebidas al Conacyt: una de jamaica (Hibiscus sabdariffa), otra con una combinación de cocolmeca y hierbabuena, y la tercera que es una mezcla de cocolmeca, hierba del sapo y hierbabuena. Para que las bebidas fueran endulzadas sin aporte calórico, se utilizó estevia (Stevia rebaudiana) como edulcorante.
Reynoso Camacho puntualizó que, a pesar de que ya habían entregado el informe a Fondos Mixtos de Conacyt y que ya había concluido el proyecto, la universidad, por indicaciones del rector, Gilberto Herrera Ruiz, decidió darle seguimiento; por lo que a partir del 2014 comenzó la producción de estas bebidas en una planta piloto ubicada en la UAQ.
“La que ya estamos elaborando es la de jamaica, las otras dos estamos en proceso de mejorar los sabores. La elegimos porque se demostró en nuestro estudio que es antioxidante, disminuye el peso corporal y, por ende, las complicaciones de la obesidad. Las otras dos bebidas las tendremos listas en unos tres meses aproximadamente”, aseguró. La bebida “Aguaq” sabor jamaica fue presentada oficialmente en la sesión del Consejo Universitario de la UAQ en el mes de mayo de 2014.
Actualmente la UAQ elabora dos versiones de la bebida de jamaica llamada “Aguaq” cada mes, una endulzada con estevia y otra baja en calorías; esto se debe a que, de acuerdo con la doctora Reynoso Camacho, se realizaron estudios sensoriales donde a algunas personas les parecía desagradable el resabio de la estevia, además de que se planteó la sugerencia de que una de las versiones de la bebida se apegara, en la medida de lo posible, a la receta tradicional.
sábado, 5 de septiembre de 2015
Obesidad es problema de calorías y no sólo de azúcar
Especialistas de Estados Unidos, México y Canadá reunidos en un foro de la rama mexicana de la International Life Science Institute (ILSI) coincidieron en que, contra la creencia común generalizada, el azúcar y los edulcorantes por sí mismos no son los únicos culpables de la obesidad en el mundo.
"El azúcar no es el enemigo, el problema son las calorías”, señaló el doctor John L. Sievenpiper, médico del St. Michael's Hospital de Toronto (Canadá), durante el encuentro organizado por esta asociación internacional sin fines de lucro que se dedica a la difusión del conocimiento científico de temas como la nutrición.
Durante años, los llamados azúcares añadidos han sido culpados de contribuir al aumento de la obesidad y señalados como causantes de diabetes, incremento de enfermedades coronarias, hipertensión, entre otros males. "Ha existido hasta ahora una visión azúcarocentrista del problema, una especie de doctrina que ha centrado el debate en el azúcar”, indicó Sievenpiper.
Según Sievenpiper, existe una evidencia baja que pueda vincular a las bebidas endulzadas con azúcar y a la aparición de diabetes o hipertensión en los pacientes.
El consumo de esas bebidas, explicó, es un factor relativo si se compara con otros hábitos de riesgo como fumar, la genética o el sedentarismo. Los estudios más recientes señalan otros alimentos como las papas fritas que también producen obesidad.
"El azúcar no es el enemigo, el problema son las calorías”, señaló el doctor John L. Sievenpiper, médico del St. Michael's Hospital de Toronto (Canadá), durante el encuentro organizado por esta asociación internacional sin fines de lucro que se dedica a la difusión del conocimiento científico de temas como la nutrición.
Durante años, los llamados azúcares añadidos han sido culpados de contribuir al aumento de la obesidad y señalados como causantes de diabetes, incremento de enfermedades coronarias, hipertensión, entre otros males. "Ha existido hasta ahora una visión azúcarocentrista del problema, una especie de doctrina que ha centrado el debate en el azúcar”, indicó Sievenpiper.
Según Sievenpiper, existe una evidencia baja que pueda vincular a las bebidas endulzadas con azúcar y a la aparición de diabetes o hipertensión en los pacientes.
El consumo de esas bebidas, explicó, es un factor relativo si se compara con otros hábitos de riesgo como fumar, la genética o el sedentarismo. Los estudios más recientes señalan otros alimentos como las papas fritas que también producen obesidad.
5 frutas para consumir en periodo de adelgazamiento
Todos sabemos los magníficos beneficios que nos aportan las frutas: vitaminas, minerales, agua... Y sin ánimo de estigmatizar a ninguna fruta, todas son maravillosas, si a la hora de seguir un régimen alimenticio temporal de pérdida de peso, hay que tener en cuenta las propiedades específicas de algunas frutas que nos ayudan a mejorar las digestiones, retener menos líquidos o depurar el organismo.
Las frutas que puedes consumir tranquilamente durante este periodo de adelgazamiento son:
1. Limón
Gran depurativo de la sangre, nos ayuda a quemar los excesos de grasa de nuestro organismo. Es muy beneficioso tomar un vaso de agua tibia con zumo de limón en ayunas y también para aliñar las comidas: pescados, ensaladas, zumos.
2. Pomelo
Este cítrico no es bien recibido en general, por su especial sabor amargo, pero podemos endulzarlo con stevia (edulcorante). Es una fruta excelente para evitar la retención de líquidos, depurar el organismo, cuidar el hígado y disolver la grasa.
3. Manzana
Hay un dicho en inglés que dice: "An apple a day, keeps the doctor away" (Una manzana al día mantiene alejado al médico). Efectivamente amigos, pura vida. Para muchos es una fruta aburrida, sin embargo, su consumo diario nos asegura un estado de salud excepcional (manteniendo otros hábitos saludables, claro). Si es de cultivo ecológico se recomienda consumirla con piel, ya que no tendrá pesticidas.
4. Pera
Contiene dos antioxidantes esenciales para perder peso: las catequinas y los flavonoides, los cuales combaten la retención de líquidos y ayudan a eliminar toxinas y grasas.
5. Papaya
Fruta exótica y deliciosa, con alto contenido en fibra y agua, baja en calorías, que nos ayuda a digerir correctamente las proteínas. Es muy recomendable empezar el día comiendo un buen trozo de papaya natural (después del agua de limón) o bien un batido, al cual se le pueden añadir algunas de sus semillas. Remedio excelente para combatir los parásitos intestinales, que en muchos casos son los causantes del aumento de apetito. Rica en vitamina C, ácido fólico, potasio, vitamina A, vitamina E y vitamina K.
Las frutas que puedes consumir tranquilamente durante este periodo de adelgazamiento son:
1. Limón
Gran depurativo de la sangre, nos ayuda a quemar los excesos de grasa de nuestro organismo. Es muy beneficioso tomar un vaso de agua tibia con zumo de limón en ayunas y también para aliñar las comidas: pescados, ensaladas, zumos.
2. Pomelo
Este cítrico no es bien recibido en general, por su especial sabor amargo, pero podemos endulzarlo con stevia (edulcorante). Es una fruta excelente para evitar la retención de líquidos, depurar el organismo, cuidar el hígado y disolver la grasa.
3. Manzana
Hay un dicho en inglés que dice: "An apple a day, keeps the doctor away" (Una manzana al día mantiene alejado al médico). Efectivamente amigos, pura vida. Para muchos es una fruta aburrida, sin embargo, su consumo diario nos asegura un estado de salud excepcional (manteniendo otros hábitos saludables, claro). Si es de cultivo ecológico se recomienda consumirla con piel, ya que no tendrá pesticidas.
4. Pera
Contiene dos antioxidantes esenciales para perder peso: las catequinas y los flavonoides, los cuales combaten la retención de líquidos y ayudan a eliminar toxinas y grasas.
5. Papaya
Fruta exótica y deliciosa, con alto contenido en fibra y agua, baja en calorías, que nos ayuda a digerir correctamente las proteínas. Es muy recomendable empezar el día comiendo un buen trozo de papaya natural (después del agua de limón) o bien un batido, al cual se le pueden añadir algunas de sus semillas. Remedio excelente para combatir los parásitos intestinales, que en muchos casos son los causantes del aumento de apetito. Rica en vitamina C, ácido fólico, potasio, vitamina A, vitamina E y vitamina K.
jueves, 3 de septiembre de 2015
Las espinacas, clave en dietas de adelgazamiento
A pocas personas les gusta la espinaca, en especial por su sabor amargo; sin embargo, los especialistas en nutrición la recomiendan en dietas de adelgazamiento pues ayudan a mantener la línea, ya que contiene mucha agua y bajo nivel calórico.
Las espinacas previenen y mejoran el estreñimiento. Interviene en la reducción del colesterol y en la velocidad de paso de los azúcares a la sangre, por lo que las hace beneficiosas en caso de riesgo cardiovascular y diabetes.
El organismo transforma la provitamina A que contienen las espinacas, en vitamina A, conforme el cuerpo lo requiere.
La provitamina A sirve para mantener un buen estado en el cabello, la piel, las mucosas, los huesos, la visión y un perfecto funcionamiento del sistema inmunológico.
Intervienen en la prevención de numerosas enfermedades al ser portadoras de sustancias antioxidantes como la vitamina C, E y provitamina A. Un bajo nivel de estas sustancias constituye un factor de riesgo cardiovascular, cáncer y enfermedades degenerativas.
Las espinacas previenen y mejoran el estreñimiento. Interviene en la reducción del colesterol y en la velocidad de paso de los azúcares a la sangre, por lo que las hace beneficiosas en caso de riesgo cardiovascular y diabetes.
El organismo transforma la provitamina A que contienen las espinacas, en vitamina A, conforme el cuerpo lo requiere.
La provitamina A sirve para mantener un buen estado en el cabello, la piel, las mucosas, los huesos, la visión y un perfecto funcionamiento del sistema inmunológico.
Intervienen en la prevención de numerosas enfermedades al ser portadoras de sustancias antioxidantes como la vitamina C, E y provitamina A. Un bajo nivel de estas sustancias constituye un factor de riesgo cardiovascular, cáncer y enfermedades degenerativas.
La obesidad acelera el Alzhéimer
Ser obeso o sufrir sobrepeso a los 50 años podría acelerar la enfermedad de Alzhéimer, según un estudio publicado el martes en la revista médica Molecular Psychiatry que depende del grupo Nature.
La aceleración sería de 6,7 meses por un aumento de un punto del índice de masa corporal (IMC), calculó un equipo de investigadores estadounidenses, canadienses y taiwaneses.
El equipo estudió durante 14 años a cerca de 1.400 personas “normales en el plano cognitivo” que vivían en la región de Baltimore al principio del estudio sometiéndolos regularmente a evaluaciones neuropsicológicas.
La aceleración sería de 6,7 meses por un aumento de un punto del índice de masa corporal (IMC), calculó un equipo de investigadores estadounidenses, canadienses y taiwaneses.
El equipo estudió durante 14 años a cerca de 1.400 personas “normales en el plano cognitivo” que vivían en la región de Baltimore al principio del estudio sometiéndolos regularmente a evaluaciones neuropsicológicas.
miércoles, 2 de septiembre de 2015
Alimentos procesados causantes de obesidad en América Latina
Las ventas de alimentos procesados industrialmente, incluyendo la comida rápida y las bebidas azucaradas, han aumentado de manera constante en América Latina y están ayudando al incremento de las tasas de obesidad en toda la región, señala un informe publicado esta semana por la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS).
El nuevo informe “Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas” muestra que de 2000 a 2013 las ventas per cápita de estos productos aumentaron en América Latina, aun cuando las ventas de estos productos estaban disminuyendo en América del Norte. El incremento del consumo se correlaciona fuertemente con el aumento del peso corporal promedio, lo que indica que estos productos son un importante motor en el crecimiento de las tasas de sobrepeso y obesidad en la región.
“Los alimentos ultraprocesados y la comida rápida representan una parte cada vez mayor de lo que las personas comen y beben en América Latina, con resultados muy negativos”, dijo Enrique Jacoby, asesor sobre Nutrición y Actividad Física de la OPS/OMS. “Estos productos no están diseñados para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas. Están diseñados para que se conserven por mucho tiempo en los estantes y generan deseos incontrolados de consumo que llegan a dominar los mecanismos innatos de control del apetito y hasta el deseo racional de dejar de comer. Por eso resultan doblemente perjudiciales: son casi adictivos y eso aumenta el sobrepeso y la obesidad, al tiempo que sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una dieta natural rica en nutrientes”, añadió Jacoby.
El informe examina las ventas de productos, incluyendo las bebidas carbonatadas no alcohólicas, refrigerios dulces y salados, cereales de desayuno y barras, golosinas, helados, bebidas deportivas y energéticas, jugos de frutas y vegetales, té y café embotellados, pastas para untar, salsas y comidas preparadas. De 2000 a 2013, las ventas per cápita de estos productos aumentaron un 26,7% en los 13 países latinoamericanos estudiados (Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela).Las ventas de los mismos productos disminuyeron un 9,8% en América del Norte.
Los datos también muestran que el aumento del consumo de alimentos ultra-procesados se vincula fuertemente con el aumento de peso corporal en esos 13 países de América Latina estudiados. En los países en que las ventas de estos productos fueron mayores, incluyendo en México y Chile, la población tuvo una media de masa corporal mayor. Donde las ventas de estos productos fueron menores y las dietas tradicionales prevalecieron –como en Bolivia y Perú– la media de la masa corporal fue menor. Sin embargo, tanto la masa corporal como las ventas de alimentos ultra-procesados fueron aumentando rápidamente en los 13 países estudiados.
El nuevo informe “Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas” muestra que de 2000 a 2013 las ventas per cápita de estos productos aumentaron en América Latina, aun cuando las ventas de estos productos estaban disminuyendo en América del Norte. El incremento del consumo se correlaciona fuertemente con el aumento del peso corporal promedio, lo que indica que estos productos son un importante motor en el crecimiento de las tasas de sobrepeso y obesidad en la región.
“Los alimentos ultraprocesados y la comida rápida representan una parte cada vez mayor de lo que las personas comen y beben en América Latina, con resultados muy negativos”, dijo Enrique Jacoby, asesor sobre Nutrición y Actividad Física de la OPS/OMS. “Estos productos no están diseñados para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas. Están diseñados para que se conserven por mucho tiempo en los estantes y generan deseos incontrolados de consumo que llegan a dominar los mecanismos innatos de control del apetito y hasta el deseo racional de dejar de comer. Por eso resultan doblemente perjudiciales: son casi adictivos y eso aumenta el sobrepeso y la obesidad, al tiempo que sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una dieta natural rica en nutrientes”, añadió Jacoby.
El informe examina las ventas de productos, incluyendo las bebidas carbonatadas no alcohólicas, refrigerios dulces y salados, cereales de desayuno y barras, golosinas, helados, bebidas deportivas y energéticas, jugos de frutas y vegetales, té y café embotellados, pastas para untar, salsas y comidas preparadas. De 2000 a 2013, las ventas per cápita de estos productos aumentaron un 26,7% en los 13 países latinoamericanos estudiados (Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela).Las ventas de los mismos productos disminuyeron un 9,8% en América del Norte.
Los datos también muestran que el aumento del consumo de alimentos ultra-procesados se vincula fuertemente con el aumento de peso corporal en esos 13 países de América Latina estudiados. En los países en que las ventas de estos productos fueron mayores, incluyendo en México y Chile, la población tuvo una media de masa corporal mayor. Donde las ventas de estos productos fueron menores y las dietas tradicionales prevalecieron –como en Bolivia y Perú– la media de la masa corporal fue menor. Sin embargo, tanto la masa corporal como las ventas de alimentos ultra-procesados fueron aumentando rápidamente en los 13 países estudiados.
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